Rápido y Fácil

Cada vez son más las mujeres que dejan la casa para ir al trabajo, además estudian y por supuesto, son madres, para todas ellas a las que el tiempo no las ayuda; aqui va una receta, simple y muy útil.

INGREDIENTES:

*Hojas de acelga:500 gs.
*Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
*Harina:1/2 taza tamaño té
*Queso rallado: 3 cucharadas soperas
*Huevos: 3
*Aceite de girasol o maíz(para freir): Cantidad necesaria.

PREPARACION:

Lavar las hojas de acelga, escurrir y colocar en una cacerola con una pizca de sal.Tapar y cocinar hasta que estén tiernas.
Retirar.Escurrir presionando bien en el colador y picarlas.Poner en un bol, incorporar la harina, el queso rallado y los huevos.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.Mezclar.
Colocar una cacerola con aceite al fuego y, cuando este caliente,tomar porciones de la preparación anterior con una cuchara y colocarlas en el aceite desprendiéndolas con ayuda de otra cuchara.
Cocinar hasta que estén doradas por todos sus lados, retirar y escurrir
sobre papel absorbente.